A La Griotte, au soir du jeudi 23 octobre dernier, la grande table était mise et le menu copieux. Voyez plutôt : 300 convives pour trois heures d’agapes. Les maîtres queux ? Jérôme Douzelet et Gilles-Eric Séralini. Le premier est chef cuisinier à Barjac (Gard) et met un point d’honneur à façonner des plats de haute qualité alimentaire et gustative à partir de produits locaux qu’il a lui-même sélectionnés. Le second est professeur et chercheur à l’université de Caen (Calvados), spécialiste des OGM et des pesticides ; il est connu pour ses expériences récentes établissant un lien entre un herbicide majeur, un OGM, et l’apparition de tumeurs, de maladies du foie et des reins. Tous deux ont décidé d’unir leurs voix pour révéler comment s’établit la malhonnêteté de l’évaluation des produits chimiques dans la nourriture. Voilà le menu, consistant et roboratif. Alors à table !
En guise d’amuse-gueules Lire la suite de à proposPlaisirs cuisinés ou poisons cachés…
Mois : décembre 2014
Biodiversité …et Solidarité
Plus un milieu est diversifié…plus il est riche et plus il est stable.
Ce constat vaut bien sûr pour l’économie et l’écologie – deux domaines que nous savons étroitement imbriqués – et il suffit de réfléchir un simple instant pour pressentir les drames qui se profilent du fait de tout ce qui découle des phénomènes qui se cachent derrière l’expression « érosion de la biodiversité ».
Pour l’heure, bien moins médiatisée et donc connue que le « dérèglement climatique », la disparition accélérée d’un grand nombre d’espèces végétales et animales met gravement en péril les équilibres naturels sur lesquels repose …la vie ! Lire la suite de à proposBiodiversité …et Solidarité…
nanoparticules et nanotechnologies
Voilà un titre certainement mystérieux pour la plupart de nos lecteurs, et, pour ceux qui en ont déjà entendu parler, un sujet n’ayant rien à voir avec l’environnement. Les nanotechnologies viennent de prendre un essor considérable au cours des toutes dernières années. Il est certain que les nanotechnologies soulèvent de grands espoirs économiques et techniques, mais aussi des questions nouvelles sur les risques émergeant pour la sécurité, la santé et l’environnement, dans un contexte de connaissances scientifiques encore très lacunaires. Et c’est bien là le maillon faible de cette évolution précipitée. En effet, 500.000 T de substances à l’état nanoparticulaire ont déjà été mises sur le marché français en 2012, dont 280.000 T produites en France, les autres ayant été importées (le noir de carbone et le dioxyde de titane viennent en premières positions). En dehors de ce business émergeant, nous verrons que nous côtoyons des nanoparticules depuis très longtemps
En premier lieu nous essaierons de définir au mieux ce qu’est une nanoparticule, car pour l’instant il n’existe pas de définition officielle. Lire la suite de à proposnanoparticules et nanotechnologies…
L’agroécologie, pour nourrir tout homme
Le rapport établi par Olivier de Schutter, Rapporteur spécial pour le droit à l’alimentation auprès du Conseil des droits de l’homme de l’ONU, « étudie la manière dont les Etats peuvent et doivent réorienter leurs systèmes agricoles vers des modes de production hautement productifs, hautement durables et qui contribuent à la réalisation progressive du droit fondamental à une alimentation suffisante » selon les propos mêmes du Rapporteur spécial.
Dans un premier temps, Olivier de Schutter situe les trois objectifs à poursuivre pour voir se réaliser le droit à une alimentation suffisante pour tout homme. Ensuite, présentant l’agroécologie, il la situe à la fois comme une science et comme un ensemble de pratiques. Puis il en vient à détailler les cinq dimensions de l’agroécologie qui Lire la suite de à proposL’agroécologie, pour nourrir tout homme…